味わい 旨み バランスなど全ての要素が完璧 ピエール オヴェルノワ エマニュエル ウイヨン アルボワ ピュピラン Arbois Houillon サヴァニャン 独特の素材 Savagnin Pupillin 2001 Emmanuel 超美品 Overnoy Pierre

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メゾン・ピエール・オヴェルノワは、ジュラのピュピヤンの約6.5ヘクタールの畑を所有しています。ピエール・オヴェル ノワ氏が1970年代にワイン生産に取り組み始めていらい、常に有機栽培を行っています。醸造においても、SO2使 用せず、自然酵母のみでワインを生産していることで知られています。現在は、長年オヴェルノワ氏と共に働いてきた エマニュエル・ウイヨン氏が栽培、醸造に当たっています。1937年生まれ。1970年後半に微生物学科学者ジュール・ショヴェに出逢い、研究者のごとくワイン造りに没頭してきたピエール。巷ではヴァンナチュールの「レジェンド」やら「神」と呼ばれます。今は引退し、栽培から醸造をエマニュエルが引き継いでいますが、常に意見を交換し二人三脚でのワイン造りをされています。ブドウの栽培に関しては、まず、樹の畝間を極力狭くすることで、地中にブドウの根が伸びていくように仕向けてい ます。除草剤ではなく土壌を耕すことで、地表近くの根を切るようにしています。除草剤を使わないことは、自然酵母 を失わないことを意味します。ブドウの病気などにはボルドー液などを使用し、やはり自然酵母を失わないように心が けています。6.5ヘクタールの畑の内訳は、プルサール2.5ha、シャルドネ2ha、サヴァニャン2ha。収穫は手摘みです。※画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。※詳細に関しては商品説明のついてある画像にてご参考ください。名称:ピエール オヴェルノワ/エマニュエル ウイヨン アルボワ ピュピラン サヴァニャン [2001]Arbois Pupillin Savagnin Emmanuel Houillon Pierre Overnoy
内容量:750ml
原材料:ブドウ
品種:サヴァニャン 100%
保存方法:年間を通じて最適な温度は13~15度。
涼しく温度変化の少ない場所。
販売者:海外酒販
東京都港区浜松町1-22-8 深谷ビル1F
20歳未満への酒類の販売は固くお断りしています
※画像はイメージです。実際の商品とは異なる場合があります。ワインの詳しい状態は予めお問い合わせください。

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4つの目標

  • 患者本位で安心・安全な医療の提供
  • 人間性豊かで有能な医療人の育成
  • 先進的な医療の開発と提供
  • 地域医療への貢献

医 科

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