ハンド・ピックをしていないとのことですが、わたしのロット内には欠点豆がとても少ない状態でした。 焙煎時のシルバー・スキンも少なかったです。 １ハゼ目が派手で、焙煎していると楽しいです。 個人的には、ハイ・ローストで風味がよく出る印象で、２ハゼが始まる直前にこの豆の特徴がよく出ると思います。 他豆とのブレンドにも適しているように思います。 ●焙煎は、径150mm、深さ100mmの手鍋、ガスコンロでしています。手焙煎です。 1度にだいたい100g程度を目安にしています。この鍋では150gあたりまでイケますが、豆の量が増えると作業がムズカシクなります。 火力、１ハゼまでは中火の弱火、1ハゼが終わったあたりで弱火のやや強火にすると焙煎度合いの微調整が容易になります。 揺すりは、鍋内の豆が全体に動く程度で、激しく揺ってはいませんが焙煎終了までは動かす必要があります。 焼きあがったらシンク内でザルに移してぐるぐる廻して冷やしています。特に風を送って冷やしてはいませんので、余熱による焙煎進捗を考慮して火から降ろすようにしています。 ザルを廻しながら時々ザル中の豆を手で握り、熱さを感じなくなったらキャニスターに移しています。 ●鍋焙煎のコツは、焙煎を始めて豆色から緑が消えたあたりに、豆から外れて浮いてきたシルバー・スキンを息を吹きかけて飛ばすことです（シンク内で）。飛ばすときには鍋をガスコンロから外してシンクの中でしています。この飛ばし行程をとると後処理がだいぶ楽になります。 ●網状の器具を使い、ガスコンロで焙煎をしますとレンジ廻りに粉状のシルバー・スキンが散ってタイヘンなことになりますので私は深めの手鍋（１０cm〜１５cm）で焙煎しています。 ●I Hクッキング・ヒータで焙煎をしたことはありませんが、木ヘラ等で鍋内の豆を絶えず動かしていればできるのではないかと思いますが試行したことはありません。

いろいろ試して数年前に出会ってからは、これをリピートし続けてます。薄いのに効果はかなりあります。目立つ位置にあるタグには閉口！いつもニッパーで外して、いろも白っぽく目立つから紅茶で染めて使用してます

商品を受け取りました。なかなかいい完成度で満足してます。また利用させてもらいます。注文番号：10000028 注文番号：katachi-lab-10000028

無事商品到着後しました 同系の27cmを持っていますが、少し小ぶりのが欲しくて新調しました。正広別作のユーザーですので、切れ味文句なしと申し上げておきます 研ぎもしやすいと個人的には思います。 家庭用で使うには十分すぎる長さかなぁ

いつもまとめ買いしています。塗りやすいし色味も気に入っています。残りを置いておけるので、白髪が目立つところだけという使い方もできて便利です。

いつも秋田県産や青森県産など比較的安いものを買って打ってましたが、今回初めて購入しました。今まで食べた蕎麦と比べるの苦味がとても強い。いつものそばの味とはかなり違うので、好みによってはダメな人もいるかも。

私的にはマツエクにはこちらの商品が必須でもう何年も何本もリピートしています。マツエクを軽く固めるので持ちが良くなるような？きがしてます。